Objetivos

- Identificar e compreender a importância das vitaminas e sais minerais para a saúde humana.

- Analisar os efeitos da deficiência e do excesso de vitaminas e sais minerais no corpo.

- Aplicar o conhecimento teórico sobre nutrição em situações reais, como na formulação de dietas balanceadas.

Curiosidades

1. Você sabia que a vitamina D é a única vitamina que nosso corpo pode produzir quando exposto à luz solar? ☀️

2. Pense que a cenoura é a única fonte de vitamina A? Errado! Espinafre, batata-doce e muitos outros alimentos também são repletos dessa vitamina essencial. 凌

3. As bananas são uma ótima fonte de potássio, um mineral que ajuda a regular a pressão arterial e a função muscular. 

Contextualização

Vitaminas e sais minerais são nutrientes essenciais que nosso corpo necessita para funcionar corretamente. Eles desempenham papéis cruciais em processos biológicos que variam desde a formação dos ossos até a regulação do humor. Uma dieta equilibrada que contenha uma variedade de nutrientes é fundamental para manter a saúde e prevenir doenças. Por isso, compreender quais alimentos são ricos em cada nutriente pode ajudar a melhorar significativamente sua qualidade de vida. Além disso, saber identificar sintomas de deficiência ou excesso desses nutrientes pode ser vital para ajustar sua alimentação ou buscar ajuda médica quando necessário. Este tema não é apenas teoria; é uma ferramenta prática para você cuidar melhor de si mesmo e dos outros ao seu redor.

Atividade 1: Nutrição na Ponta do Lápis: Criando seu Plano de Refeições Balanceado

Descrição

Nesta atividade prática, você será o nutricionista responsável por planejar uma semana de refeições balanceadas, focando na ingestão adequada de vitaminas e sais minerais. Você deverá pesquisar e selecionar os alimentos mais adequados para garantir uma dieta rica em nutrientes essenciais. O desafio é criar um plano alimentar que atenda às necessidades diárias de um adulto médio, considerando fatores como idade, sexo e atividade física. Será necessário calcular a quantidade de cada nutriente presente nos alimentos escolhidos e garantir que as porções sejam equilibradas. Além disso, você deve considerar possíveis restrições alimentares e preferências pessoais, tornando o plano viável e atraente.

Materiais Necessários

- Tabelas de composição nutricional de alimentos (disponíveis online ou em livros de nutrição)

- Calculadora de nutrição (disponível online)

- Papel e caneta para anotações

- Acesso à internet para pesquisa de receitas e informações nutricionais

- Software de edição de texto ou folhas de papel para apresentação do plano

Passo a Passo

1. Pesquise sobre as necessidades diárias de vitaminas e sais minerais para um adulto médio.
2. Selecione uma variedade de alimentos que sejam ricos em diferentes nutrientes, considerando os grupos alimentares (cereais, leguminosas, frutas, legumes, proteínas, laticínios).
3. Utilize as tabelas de composição nutricional para calcular a quantidade de cada nutriente em cada alimento.
4. Distribua os alimentos ao longo dos dias, considerando o equilíbrio entre café da manhã, almoço, lanche e jantar.
5. Ajuste as porções de cada alimento para atender às necessidades nutricionais, evitando deficiências ou excessos.
6. Elabore uma breve descrição justificando a escolha dos alimentos e como eles atendem às necessidades nutricionais do adulto.
7. Organize as informações em um relatório claro e organizado, utilizando software de edição de texto ou folhas de papel.
8. Revise o plano para garantir que todas as informações estão corretas e bem apresentadas.
9. Submeta o relatório finalizado conforme as instruções de entrega.

O Que Você Deve Entregar?

O entregável desta atividade será um Plano de Refeições Balanceado para uma semana. O plano deve incluir: a lista de alimentos, suas quantidades e a distribuição em refeições diárias (café da manhã, almoço, lanche e jantar). Além disso, inclua uma breve justificativa para a escolha de cada alimento, destacando a importância dos nutrientes (vitaminas e sais minerais) presentes e como eles atendem às necessidades nutricionais do adulto. O plano deve ser entregue em formato de relatório, com clareza na apresentação e organização das informações.

Atividade 2: Explorador Nutricional: Uma Aventura Científica pelo Supermercado

Descrição

Prepare-se para embarcar em uma aventura científica no supermercado local! Nesta atividade, você terá a missão de explorar as prateleiras em busca de alimentos ricos em vitaminas e sais minerais, identificando e classificando-os de acordo com suas propriedades nutricionais. O objetivo é não apenas aprender teoricamente sobre os nutrientes, mas também vivenciar na prática como selecionar alimentos saudáveis. Você deverá criar um guia de compras que possa ser utilizado por qualquer pessoa para montar uma cesta básica nutricionalmente equilibrada. A atividade envolve a observação de rótulos, a comparação de preços e a seleção de alimentos acessíveis que atendam às necessidades diárias de uma dieta balanceada.

Materiais Necessários

- Caderno de anotações

- Caneta ou lápis

- Régua

- Calculadora

- Câmera fotográfica ou celular com câmera (opcional)

- Acesso à internet para pesquisa de informações adicionais

Passo a Passo

1. Identifique as vitaminas e sais minerais que deseja focar na sua pesquisa.
2. Visite um supermercado local e comece a explorar as seções de alimentos frescos, congelados e enlatados.
3. Utilize seu caderno de anotações para registrar os alimentos que contêm os nutrientes de interesse e anote suas propriedades nutricionais dos rótulos ou de informações disponíveis online.
4. Compare preços de diferentes marcas para escolher as opções mais acessíveis que ainda mantêm a qualidade nutricional.
5. Tire fotos dos rótulos dos alimentos ou dos próprios produtos, se possível, para incluir no seu guia de compras.
6. Ao retornar para casa, utilize as informações coletadas para montar seu Guia de Compras Nutricional, organizando os alimentos por categorias (frutas, legumes, cereais, etc.) e incluindo a tabela comparativa de nutrientes.
7. Escreva uma breve descrição sobre cada nutriente encontrado, destacando sua importância para a saúde e como incluí-los em uma dieta equilibrada.
8. Finalize o guia com dicas de como combinar os alimentos escolhidos para criar refeições saudáveis e variadas.
9. Revise seu guia para garantir que todas as informações estão corretas e bem apresentadas.
10. Formate o guia em um formato atraente e educativo, pronto para ser compartilhado com a classe.

O Que Você Deve Entregar?

O entregável desta atividade será um Guia de Compras Nutricional. Este guia deve incluir: uma lista de alimentos selecionados, suas respectivas quantidades de nutrientes, uma breve descrição de cada nutriente presente e sua importância para a saúde. Inclua também dicas de como combinar esses alimentos em refeições balanceadas. O guia deve ser apresentado em formato de folheto ou apresentação digital, com imagens dos alimentos (se possível) e uma tabela comparativa dos nutrientes encontrados.

Atividade 3: Vitamina Show: Criando um Vídeo Educativo

Descrição

Nesta atividade criativa, você vai se tornar um cineasta e um nutricionista ao mesmo tempo! Sua missão é criar um vídeo educativo sobre a importância das vitaminas e sais minerais para a saúde. Você deve escolher uma ou mais vitaminas/sais minerais, pesquisar profundamente sobre eles e produzir um vídeo que explique suas funções, os alimentos onde podem ser encontrados e as consequências de sua deficiência ou excesso. O vídeo deve ser informativo, criativo e capaz de engajar quem assiste, utilizando elementos visuais, gráficos e, se possível, demonstrações práticas. Este projeto não só irá aprimorar seu conhecimento em biologia e nutrição, mas também suas habilidades de comunicação e edição de vídeo.

Materiais Necessários

- Smartphone ou câmera para gravação

- Computador com acesso à internet

- Software de edição de vídeo (pode ser um aplicativo gratuito)

- Materiais para criação de gráficos ou slides (papel, canetas coloridas, software de apresentação digital)

- Roteiro do vídeo (pode ser digital ou em papel)

- Acesso a livros, artigos e sites de nutrição

Passo a Passo

1. Escolha uma ou mais vitaminas/sais minerais para serem o foco do seu vídeo.
2. Pesquise detalhadamente sobre as funções, fontes alimentares e consequências da deficiência ou excesso do(s) nutriente(s) escolhido(s).
3. Elabore um roteiro para o vídeo, definindo a estrutura, os pontos principais e as demonstrações que serão usadas.
4. Prepare os materiais visuais que serão usados no vídeo, como gráficos, slides ou demonstrações práticas.
5. Configure a área de gravação, garantindo boa iluminação e acústica.
6. Grave o vídeo, seguindo o roteiro e utilizando os materiais visuais preparados.
7. Edite o vídeo, adicionando efeitos visuais, textos explicativos, transições e uma trilha sonora adequada.
8. Revise o vídeo finalizado para garantir que todas as informações estão corretas e que a qualidade visual e sonora estão adequadas.
9. Faça o upload do vídeo em uma plataforma online e compartilhe o link com a turma para feedback e discussão.
10. Prepare-se para apresentar seu vídeo em sala de aula, explicando os processos de pesquisa e produção.

O Que Você Deve Entregar?

O entregável desta atividade será um Vídeo Educativo de 3 a 5 minutos. O vídeo deve ser bem organizado, com uma introdução clara, desenvolvimento dos tópicos escolhidos, e uma conclusão que reforce a importância das vitaminas e sais minerais. Inclua gráficos ou demonstrações práticas para tornar o conteúdo mais visual e compreensível. O vídeo deve ser enviado em formato digital, através de uma plataforma online, e deve ser acessível para visualização por toda a turma.