Contextualização

Introdução

Vitaminas e sais minerais são substâncias químicas fundamentais para o funcionamento correto do nosso organismo. Eles participam de praticamente todos os processos metabólicos que ocorrem em nosso corpo, como a síntese de moléculas, o fortalecimento do sistema imunológico, a manutenção da saúde mental, entre muitos outros.

Vitaminas são divididas em dois grupos: as lipossolúveis (A, D, E e K), que são absorvidas juntamente com as gorduras da dieta e armazenadas no fígado e tecidos adiposos; e as hidrossolúveis (complexo B e C), que são absorvidas em água e eliminadas rapidamente do corpo, exigindo uma ingestão diária. Com exceção da vitamina D, nosso corpo não é capaz de produzi-las, sendo assim, devemos obter esses nutrientes através da alimentação ou suplementação.

Já os sais minerais são íons, que quando em equilíbrio, podem trazer inúmeros benefícios à saúde, como a manutenção dos sistemas corporais, a formação de ossos e dentes, a condução de impulsos nervosos e o equilíbrio do pH do corpo. O excesso ou a deficiência de minerais podem levar a várias doenças.

Relevância e aplicação no mundo real

Um bom funcionamento do corpo humano depende diretamente de um conjunto diversificado de vitaminas e sais minerais. Por exemplo, a vitamina C é notória por sua capacidade de combater resfriados e gripes, fortalecendo o sistema imunológico. Da mesma forma, o cálcio é fundamental para a saúde dos ossos e dentes. A falta ou o excesso desses e de outros nutrientes pode causar inúmeras doenças, enfatizando a importância de uma dieta equilibrada.

Em nível mundial, muitas pessoas sofrem de desnutrição não por falta de alimento, mas por uma alimentação pobre em vitaminas e minerais essenciais. Além disso, o conhecimento sobre a importância desses nutrientes pode ser aplicado em diversas áreas da saúde, como na medicina preventiva, na nutrição esportiva e na culinária saudável.

Atividade Prática

Título: "Investigando Vitaminas e Sais Minerais: Da Teoria à Prática"

Objetivo do Projeto

Este projeto tem como objetivo principal oferecer aos alunos uma visão prática e detalhada das vitaminas e sais minerais, tornando-os capazes de perceber a importância desses nutrientes para nossa saúde e compreender os efeitos de sua deficiência ou excesso. Além disso, pretende-se desenvolver habilidades de pesquisa, análise e síntese de informações, trabalho em equipe, gestão de tempo e comunicação eficaz.

Descrição Detalhada do Projeto

O projeto será realizado por grupos de 3 a 5 alunos e terá duração mínima de 12 horas por aluno participante. Será dividido em 4 etapas: pesquisa teórica, a criação de um "Menu Equilibrado", um experimento prático e a elaboração de um relatório final.

1. Pesquisa Teórica: Cada grupo deverá pesquisar profundamente sobre vitaminas e sais minerais. A pesquisa deverá abordar, pelo menos, os seguintes tópicos:

   • Definição das vitaminas e sais minerais.
   • Classificação dos diferentes tipos de vitaminas e sais minerais.
   • Fontes alimentares ricas em cada uma das vitaminas e sais minerais.
   • Funções desses nutrientes no corpo humano.
   • Consequências da deficiência e do excesso de cada nutriente.

2. Menu Equilibrado: Com base na pesquisa teórica, os grupos deverão criar um "Menu Equilibrado" para um dia, considerando todas as refeições (café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia). O menu deve ser equilibrado em termos de vitaminas e sais minerais e deve mencionar quais nutrientes estão presentes em cada refeição. Esta atividade visa conectar a teoria à prática do dia a dia, estimulando o pensamento criativo e a aplicação do conhecimento adquirido.

3. Experimento Prático: Os grupos deverão elaborar e realizar um experimento para demonstrar a presença de um tipo de vitamina ou mineral em um alimento de sua escolha. Este experimento visa reforçar a compreensão obtida na fase de pesquisa e desenvolver habilidades práticas de observação e análise.

4. Elaboração de Relatório Final: Após a realização das etapas de pesquisa, criação do menu e experimento, os alunos deverão elaborar um relatório detalhado de todo o processo do projeto, incluindo: introdução, desenvolvimento (metodologia e resultados), conclusões e bibliografia.

Materiais Necessários

• Acesso à internet para a pesquisa.
• Recursos para criação do Menu Equilibrado (papel, lápis, canetas coloridas, etc.).
• Materiais necessários para o experimento prático, que dependerão da natureza do experimento escolhido.

Passo a Passo Detalhado para a Realização da Atividade

1. Divida os alunos em grupos de 3 a 5.
2. Explique cada fase do projeto e forneça orientações para a correta realização das atividades.
3. Inicie a primeira etapa: a pesquisa. Os alunos devem pesquisar cada um dos tópicos indicados e preparar uma apresentação oral para a classe.
4. Na segunda etapa, os grupos devem desenhar e construir seu Menu Equilibrado.
5. Na terceira etapa, os alunos devem planejar, preparar e realizar seu experimento prático.
6. Por último, cada grupo deve compilar as informações coletadas e os resultados obtidos em um relatório final. O relatório deve incluir:
   • Uma introdução onde apresentam a relevância do tópico e o objetivo do projeto;
   • A teoria que suporta os conceitos principais do projeto, uma explicação detalhada do experimento realizado, uma descrição dos métodos utilizados e dos resultados obtidos;
   • Uma conclusão que revisite os pontos principais, destacando os aprendizados e reflexões extraídos do projeto;
   • Uma bibliografia listando todas as fontes consultadas durante o projeto.
7. Faça uma sessão de apresentações dos projetos.

Esse projeto representa uma maneira engajante e prática de aprender sobre o tema de vitaminas e sais minerais, favorecendo a aquisição de conhecimentos importantes para a vida e estimulando o desenvolvimento de habilidades socioemocionais.