Objetivos (5 - 10 minutos)

1. Entender o conceito de microorganismos e sua importância na produção de alimentos: Os alunos devem ser capazes de identificar o que são microorganismos e compreender a maneira como eles interagem com o meio ambiente, desempenhando um papel essencial na produção de alimentos.

2. Reconhecer diferentes tipos de microorganismos e seu papel na produção de alimentos: Os alunos devem ser capazes de identificar os tipos mais comuns de microorganismos utilizados na produção de alimentos, como as bactérias e as leveduras, e entender como eles agem durante o processo de produção.

3. Aplicar o conhecimento adquirido em uma atividade prática: Os alunos deverão aplicar o conhecimento adquirido através da observação e participação em uma atividade prática, na qual eles terão a oportunidade de produzir um alimento simples utilizando microorganismos.

Introdução (10 - 15 minutos)

1. Relembrando conceitos anteriores: O professor inicia a aula relembrando os alunos sobre o que são seres vivos e suas características básicas, enfatizando que os seres humanos, plantas e animais não são os únicos seres vivos do planeta. Ele pode fazer perguntas como "Quem lembra o que são seres vivos?" ou "Quais são as características dos seres vivos que lembramos?" para envolver os alunos na discussão.

2. Situações-problema: O professor propõe duas situações-problema para despertar o interesse dos alunos:

   • "Vocês já se perguntaram por que o pão cresce quando colocamos fermento nele?"
   • "E por que o iogurte fica azedo depois de um tempo fora da geladeira?"

3. Contextualização: O professor explica que todos os alimentos que consumimos passam por um processo de produção, e muitos deles dependem da ação de pequenos seres vivos, chamados de microorganismos, para se tornarem o que são. Ele pode dar exemplos, como o pão que cresce com a ajuda de leveduras, o iogurte que azeda devido à ação de bactérias, e o queijo que é produzido a partir da ação de fungos.

4. Ganhar a atenção dos alunos: Para ganhar a atenção dos alunos, o professor pode compartilhar algumas curiosidades sobre os microorganismos e a produção de alimentos:

   • "Vocês sabiam que existem mais bactérias em nossa boca do que pessoas no mundo?"
   • "E que sem a ação das bactérias, não teríamos alimentos como o pão, o queijo e a iogurte?"

5. Introdução ao tópico: O professor introduz o tópico da aula, explicando que eles irão aprender mais sobre os microorganismos e como eles são importantes na produção de alimentos. Ele pode mostrar imagens de diferentes tipos de microorganismos e explicar que existem bons e maus microorganismos, e que os bons são essenciais para a nossa vida, inclusive na produção de alimentos. Ele pode ainda mencionar que, ao final da aula, eles terão a oportunidade de produzir um alimento simples usando microorganismos.

Desenvolvimento (15 - 20 minutos)

1. Atividade: A Criação do Iogurte

   • O professor dividirá a turma em grupos de no máximo cinco alunos. Cada grupo será fornecido com uma pequena quantidade de leite e um iogurte natural (sem conservantes).

   • O professor explicará que o iogurte é produzido através de um processo chamado fermentação, no qual as bactérias presentes no iogurte "comem" o açúcar do leite e produzem ácido lático. Esse ácido lático é o que torna o iogurte azedo.

   • O professor orientará os alunos a despejarem o iogurte no leite e mexerem bem. Depois, deverão cobrir o recipiente com um pano limpo e deixá-lo em um local quente e escuro. Isso simula as condições ideais para as bactérias se desenvolverem.

   • Durante o intervalo da atividade, o professor pode fornecer aos alunos mais informações sobre o processo de fermentação e a ação das bactérias, incentivando-os a fazer perguntas e expressar suas curiosidades.

   • Após aproximadamente 15 minutos, os alunos verificarão o resultado. Eles notarão que o leite ficou mais espesso e azedo, indicando que as bactérias fizeram o seu trabalho e o processo de fermentação ocorreu. Eles terão assim produzido o seu próprio iogurte!

2. Atividade: O Crescimento do Fermento no Pão

   • O professor dividirá a turma em grupos de no máximo cinco alunos. Cada grupo será fornecido com uma pequena quantidade de farinha, água e fermento biológico.

   • O professor explicará que o fermento biológico é composto por leveduras, um tipo de fungo. Quando o fermento é adicionado à massa de pão, as leveduras "comem" o açúcar da farinha e produzem gás carbônico. Esse gás carbônico é o que faz o pão crescer.

   • O professor orientará os alunos a misturarem a farinha, a água e o fermento, formando uma massa. Depois, deverão deixar a massa descansar por um tempo, coberta com um pano limpo. Isso simula as condições ideais para as leveduras se desenvolverem.

   • Durante o intervalo da atividade, o professor pode fornecer aos alunos mais informações sobre o processo de fermentação e a ação das leveduras, incentivando-os a fazer perguntas e expressar suas curiosidades.

   • Após aproximadamente 15 minutos, os alunos verificarão o resultado. Eles notarão que a massa cresceu, indicando que as leveduras fizeram o seu trabalho e ocorreu o processo de fermentação. Eles terão assim produzido o seu próprio pão!

3. Discussão Final

   • Após as atividades, o professor deverá reunir todos os alunos e iniciar uma discussão sobre as experiências realizadas. Os alunos terão a oportunidade de compartilhar suas observações, discutir o que aprenderam e fazer perguntas.

   • O professor deverá reforçar os principais conceitos aprendidos, explicando novamente o papel dos microorganismos na produção de alimentos e a importância do processo de fermentação.

   • Para encerrar o desenvolvimento, o professor poderá propor uma breve reflexão, perguntando aos alunos o que eles acharam das atividades e o que aprenderam com elas. Isso permitirá ao professor avaliar o entendimento dos alunos sobre o assunto e a efetividade das atividades práticas.

Retorno (10 - 15 minutos)

1. Discussão em Grupo: O professor promoverá uma discussão em grupo com todos os alunos, onde cada equipe terá a oportunidade de compartilhar suas experiências, observações e conclusões. Ele pode fazer perguntas como "O que vocês notaram no leite depois de algumas horas? E na massa do pão?" ou "Como vocês acham que as bactérias e as leveduras 'comem' o açúcar do leite e da farinha?". Esta discussão permitirá que os alunos aprendam uns com os outros e reforcem os conceitos aprendidos.

2. Conexão com a Teoria: O professor fará a conexão entre as atividades práticas e a teoria apresentada na introdução, explicando que o que aconteceu no leite e na massa de pão foi um exemplo do processo de fermentação, onde as bactérias e as leveduras "comem" o açúcar dos alimentos e produzem substâncias que modificam o sabor, a textura e o cheiro desses alimentos.

3. Reflexão Individual: O professor proporá que os alunos reflitam por um minuto sobre o que aprenderam na aula. Ele pode fazer duas perguntas simples para orientar a reflexão dos alunos:

   • "Qual foi a coisa mais interessante que você aprendeu hoje sobre os microorganismos e a produção de alimentos?"

   • "Como você pode usar o que aprendeu hoje em sua vida cotidiana?"

4. Feedback do Professor: O professor dará um retorno sobre as respostas dos alunos, destacando os pontos que considerou mais relevantes e fazendo comentários positivos para reforçar o aprendizado. Ele pode dizer, por exemplo, "Fiquei feliz em ver que todos vocês conseguiram observar o processo de fermentação em ação, e que entenderam o papel dos microorganismos na produção de alimentos" ou "Gostei de ver como vocês se envolveram nas atividades e fizeram perguntas interessantes. Isso mostra que estão realmente interessados no assunto".

5. Encerramento da Aula: Para encerrar a aula, o professor poderá sugerir que os alunos tentem fazer o iogurte e o pão em casa, com a ajuda de seus pais ou responsáveis. Ele pode também deixar materiais de referência, como receitas simples e informações sobre o processo de fermentação, para que os alunos possam continuar aprendendo e explorando o assunto em casa.

O retorno é uma parte crucial da aula, pois permite ao professor avaliar a compreensão dos alunos sobre o assunto e a eficácia de suas estratégias de ensino. Além disso, promove a reflexão e o pensamento crítico, habilidades essenciais para o aprendizado contínuo e autônomo.

Conclusão (5 - 10 minutos)

1. Resumo da Aula: O professor irá resumir os principais pontos abordados durante a aula, relembrando os conceitos de microorganismos, sua importância na produção de alimentos e o processo de fermentação. Ele pode recapitular as atividades práticas realizadas, enfatizando as observações feitas pelos alunos e as conclusões tiradas. O professor também pode aproveitar para corrigir qualquer mal-entendido ou equívoco que tenha surgido durante a discussão.

2. Conexão entre Teoria e Prática: O professor irá destacar como a aula conseguiu conectar a teoria e a prática. Ele pode mencionar como as atividades práticas de produção de iogurte e pão ajudaram a ilustrar o processo de fermentação e a ação dos microorganismos de forma concreta e tangível. Ele também pode ressaltar como a teoria apresentada no início da aula permitiu aos alunos entenderem melhor o que estavam fazendo durante as atividades.

3. Materiais Extras: O professor sugerirá materiais extras para os alunos que desejarem aprofundar seus conhecimentos sobre o assunto. Isso pode incluir livros infantis sobre ciências que falem sobre microorganismos e fermentação, vídeos educativos disponíveis na internet, ou até mesmo receitas simples para continuar explorando o mundo da fermentação em casa. Ele pode, por exemplo, indicar o livro "O Mundo dos Microorganismos" de Ruth Rocha, que é adequado para essa faixa etária e explora o tema de forma lúdica e divertida.

4. Importância do Assunto: Para encerrar, o professor irá ressaltar a importância do assunto para a vida cotidiana dos alunos. Ele pode explicar que o conhecimento sobre os microorganismos e a fermentação não é apenas útil na produção de alimentos, mas também em muitos outros aspectos da vida, como na preservação de alimentos, na produção de medicamentos e na reciclagem de resíduos orgânicos. Além disso, ele pode enfatizar que entender como os microorganismos funcionam pode ajudar os alunos a se manterem saudáveis, já que muitas doenças são causadas por bactérias e outros microorganismos.

A conclusão é uma parte importante do plano de aula, pois permite ao professor consolidar o que foi aprendido, reforçar a conexão entre a teoria e a prática, e destacar a relevância do assunto para a vida dos alunos. Além disso, ao sugerir materiais extras, o professor incentiva o aprendizado contínuo e autônomo, e mostra aos alunos que a ciência pode ser divertida e interessante.