Plano de Aula | Metodologia Ativa | Bioquímica: Vitaminas e Sais Minerais

Premissas: Este Plano de Aula Ativo pressupõe: uma aula de 100 minutos de duração, estudo prévio dos alunos tanto com o Livro, quanto com o início do desenvolvimento do Projeto e que uma única atividade (dentre as três sugeridas) será escolhida para ser realizada durante a aula, já que cada atividade é pensada para tomar grande parte do tempo disponível.

Objetivos

Duração: (5 - 10 minutos)

A etapa de Objetivos é crucial para direcionar o foco da aula e garantir que os alunos compreendam claramente o que se espera deles. Ao estabelecer objetivos claros, os alunos podem melhorar sua capacidade de concentração e engajamento, além de facilitar a aplicação prática dos conceitos estudados. Esta etapa ajuda a alinhar as expectativas entre professor e alunos, assegurando que todos estejam na mesma página em termos de aprendizado e avaliação.

Objetivos principais:

1. Desenvolver a compreensão sobre o papel das vitaminas e sais minerais no corpo humano, incluindo suas funções específicas e a importância para a saúde geral.

2. Analisar os efeitos da deficiência ou excesso de vitaminas e sais minerais no organismo, identificando as consequências para a saúde.

Objetivos secundários:

1. Estimular a capacidade de argumentação e debate ao discutir casos práticos relacionados à deficiência ou excesso de vitaminas e sais minerais.

Introdução

Duração: (15 - 20 minutos)

A Introdução serve para engajar os alunos e ativar seus conhecimentos prévios através de situações-problema que os façam pensar criticamente sobre como os nutrientes afetam a saúde. Além disso, ao contextualizar o tema com exemplos do cotidiano e curiosidades, busca-se aumentar o interesse e a relevância do assunto, preparando o terreno para a exploração mais aprofundada durante a aula.

Situações Problema

1. Apresente aos alunos o caso de uma pessoa que, devido a uma dieta desequilibrada, está apresentando queda de cabelo, unhas quebradiças e feridas que demoram a cicatrizar. Peça para os alunos identificarem quais vitaminas e minerais podem estar em falta e discutirem as possíveis consequências para a saúde.

2. Descreva o caso de um atleta que, apesar de treinar intensamente, não está conseguindo melhorar sua performance e está frequentemente doente. Solicite que os alunos investiguem possíveis deficiências nutricionais, especialmente aquelas que poderiam impactar o sistema imunológico e a energia disponível para o corpo.

Contextualização

Contextualize a importância das vitaminas e sais minerais com situações do dia a dia, como o papel do ferro na prevenção da anemia, a necessidade de vitamina C para a cicatrização de feridas e a vitamina D na regulação do humor e do metabolismo ósseo. Inclua curiosidades, como o fato de que a vitamina D é conhecida como a 'vitamina do sol' por ser produzida na pele em resposta à exposição solar.

Desenvolvimento

Duração: (75 - 80 minutos)

A etapa de Desenvolvimento no plano de aula é projetada para permitir que os alunos apliquem de maneira prática e interativa os conhecimentos adquiridos sobre vitaminas e sais minerais. Através de atividades em grupo, os alunos podem explorar cenários variados que simulam situações reais, fortalecendo assim sua capacidade de análise crítica, trabalho em equipe e comunicação. Esta abordagem não só reforça o aprendizado como também promove a retenção de informações de maneira mais eficaz e envolvente.

Sugestões de Atividades

Recomenda-se que seja realizada apenas uma das atividades sugeridas

Atividade 1 - A Caça ao Tesouro Nutricional

> Duração: (60 - 70 minutos)

- Objetivo: Desenvolver habilidades de pesquisa, trabalho em equipe e aplicação prática do conhecimento sobre vitaminas e minerais.

- Descrição: Nesta atividade, os alunos serão divididos em grupos de até 5 pessoas. Cada grupo receberá um mapa do corpo humano, no qual diferentes partes estão marcadas com pistas relacionadas a sintomas de deficiência de vitaminas e minerais. Os alunos deverão usar o conhecimento prévio e as informações adicionais fornecidas para identificar quais nutrientes estão associados a cada sintoma.

- Instruções:

• Divida a turma em grupos de no máximo 5 alunos.

• Distribua os mapas do corpo humano e as listas de sintomas comuns de deficiências nutricionais.

• Explique que cada pista leva a um nutriente específico que está relacionado ao sintoma indicado.

• Os alunos devem usar livros, tablets ou computadores para pesquisar e correlacionar os sintomas com os nutrientes.

• Cada grupo deve preencher um quadro com os sintomas e os respectivos nutrientes que acreditam ser responsáveis.

• Ao final, cada grupo apresenta suas descobertas e explica as conexões feitas.

Atividade 2 - O Chef Nutricionista

> Duração: (60 - 70 minutos)

- Objetivo: Promover a compreensão prática da importância dos nutrientes na dieta diária, especialmente para atletas.

- Descrição: Os alunos, em grupos, assumirão o papel de chefes de cozinha que precisam planejar um cardápio balanceado para um atleta de alto rendimento. Eles deverão incluir alimentos ricos em vitaminas e sais minerais essenciais para maximizar a performance e a saúde do atleta.

- Instruções:

• Organize os alunos em grupos de até 5 membros.

• Apresente o perfil do atleta, suas necessidades nutricionais e os alimentos disponíveis.

• Cada grupo deve planejar um dia completo de refeições, incluindo café da manhã, almoço, lanche e jantar.

• Os grupos devem justificar a escolha de cada alimento com base em seu conteúdo nutricional, especialmente em vitaminas e minerais.

• Os planos de refeição devem ser apresentados em forma de cardápio, com descrições e quantidades dos alimentos.

• Ao final, os cardápios são apresentados e discutidos em classe.

Atividade 3 - Detetives Nutricionais: Solucionando Mistérios de Saúde

> Duração: (60 - 70 minutos)

- Objetivo: Desenvolver habilidades de análise crítica e aplicação de conhecimento para resolver problemas de saúde relacionados à nutrição.

- Descrição: Nesta atividade lúdica, os grupos de alunos receberão 'casos clínicos' fictícios que envolvem sintomas que podem ser atribuídos a deficiências ou excessos de vitaminas e minerais. Eles deverão, como detetives, usar o conhecimento adquirido para 'solucionar' qual nutriente está em falta ou em excesso e sugerir um plano de ação.

- Instruções:

• Divida os alunos em grupos de até 5 participantes.

• Distribua os 'casos clínicos' que incluem sintomas e histórico alimentar dos 'pacientes'.

• Os alunos devem analisar os casos e identificar possíveis deficiências ou excessos de nutrientes.

• Cada grupo prepara um 'relatório de detetive' que inclui a descrição do problema, a análise realizada e as recomendações para melhorar a saúde do paciente.

• Os relatórios são compartilhados com a turma e discutidos em conjunto.

Retorno

Duração: (15 - 20 minutos)

A finalidade desta etapa é consolidar o aprendizado, permitindo que os alunos articulem o que aprenderam e reflitam sobre o processo de investigação e colaboração. A discussão em grupo ajuda a identificar lacunas no entendimento e reforça os conceitos-chave, além de promover habilidades de comunicação e argumentação. Este momento também serve para que o professor avalie o grau de assimilação dos alunos e esclareça quaisquer dúvidas remanescentes.

Discussão em Grupo

Inicie a discussão em grupo convidando cada equipe a compartilhar suas descobertas e experiências. Utilize perguntas como 'Quais foram os maiores desafios ao correlacionar os sintomas com os nutrientes?' e 'Como as informações que vocês descobriram podem ser aplicadas na vida real?'. Encoraje os alunos a discutir não apenas os resultados, mas também o processo de aprendizado e colaboração.

Perguntas Chave

1. Quais são os principais sintomas de deficiência ou excesso de vitaminas e minerais que encontraram nos casos analisados?

2. Como os sintomas observados podem ajudar no diagnóstico de desequilíbrios nutricionais na prática clínica?

3. Qual a importância de manter uma dieta balanceada, especialmente para pessoas com necessidades nutricionais específicas como atletas?

Conclusão

Duração: (5 - 10 minutos)

A finalidade da Conclusão é assegurar que os alunos tenham consolidado o conhecimento adquirido durante a aula, conectando teoria e prática e compreendendo a aplicabilidade dos conceitos no dia a dia. Este momento permite que os alunos reflitam sobre a importância do conteúdo aprendido e reconheçam sua relevância para a saúde pessoal e pública.

Resumo

Na conclusão, o professor deve resumir os principais pontos abordados em relação às vitaminas e sais minerais, relembrando suas funções e a importância para o corpo humano. Deve-se recapitular as consequências da deficiência ou do excesso desses nutrientes, exemplificando com os casos discutidos durante a aula.

Conexão com a Teoria

Explique como as atividades práticas, como a 'Caça ao Tesouro Nutricional' e 'O Chef Nutricionista', ajudaram a conectar a teoria com a prática, permitindo que os alunos aplicassem o conhecimento teórico em cenários práticos e contextuais. Destaque a importância dessas conexões para o entendimento mais profundo dos conceitos.

Fechamento

Para encerrar, ressalte a relevância do estudo das vitaminas e sais minerais no cotidiano, enfatizando como o conhecimento adquirido pode ser aplicado para melhorar a saúde e o bem-estar. Discuta brevemente como as informações aprendidas podem influenciar as escolhas alimentares e a manutenção de um estilo de vida saudável.