(Originais Teachy 2023) - Questão Difícil de Ciências

Durante a preparação de um lanche, um estudante do 9º ano aquece um recipiente com água, inicialmente a 20°C, até o ponto de ebulição a 100°C, no qual observa a ebulição da água. O processo de ebulição é uma mudança de estado físico em que a água líquida se transforma em vapor de água. Considerando o contexto apresentado, descreva detalhadamente as mudanças de estado da matéria que ocorrem com a água no recipiente, desde o início do aquecimento até o momento em que a ebulição é observada, e explique, com base nos princípios da termodinâmica, por que a ebulição ocorre a uma temperatura constante. Além disso, discuta a importância prática desse fenômeno físico para a indústria alimentícia, considerando a necessidade de segurança alimentar e a preparação de alimentos que requerem a ebulição, como ovos cozidos e legumes a vapor.