a) A propriedade que explica esse fenômeno é o calor específico, definido como a quantidade energia necessária para alterar a temperatura de uma certa quantidade de água. Como o calor específico é inversamente proporcional à variação de temperatura, uma dada quantidade de energia altera menos a temperatura em tecidos hidratados, se comparados aos desidratados. b) Devido ao calor latente de vaporização, a mudança da água do estado líquido para o estado gasoso (vapor d'água) consome energia. A perda de vapor d'água durante a transpiração auxilia na regulação térmica das plantas. Como a menor disponibilidade de água no solo reduz a transpiração das plantas, menos energia é dissipada no processo de vaporização e, portanto, a temperatura das folhas aumenta.