A Anatomia e a Química da Boca na Digestão

Section role: suporta a Seção 3 formalizando os conceitos de digestão mecânica, química e o papel da amilase salivar, enquanto o professor utiliza os slides para explicar a estrutura dos dentes e das glândulas salivares, conectando com a investigação de superfície de contato da Seção 2. Slides: (1) Título — 'A Boca: Reator Mecânico e Químico'; (2) A Equação da Boca — bullets: Mastigação mais Ptialina igual a eficiência enzimática, linkando com o experimento da bolacha da Seção 1; (3) Anatomia dos Dentes — bullets: incisivos, caninos e molares na trituração e aumento da superfície de contato; (4) Glândulas Salivares — bullets: parótidas, submandibulares e sublinguais, secreção de saliva; (5) Amilase Salivar (Ptialina) — bullets: especificidade para carboidratos, pH neutro, quebra do amido (polissacarídeo) em maltose (dissacarídeo); (6) O Bolo Alimentar — bullets: lubrificação, consistência e preparação para a deglutição; (7) Limites da Digestão Bucal — bullets: digestão parcial, ausência de ação sobre proteínas e lipídios; (8) Conexão com o Futuro — bullets: preparando o terreno para a Seção 4 sobre o impacto do fast eating no estômago e pâncreas. Closing slide: 'Se a amilase atua apenas no amido, por que a pressa em engolir prejudica todo o sistema digestório?' — devolve o controle para o professor iniciar o debate sobre biohacking alimentar.

Lara da Teachy