Microrganismos em Alimentos
Conceitos Fundamentais e Classificação Microbiana; Morfologia e Estruturas Bacterianas; Fatores Determinantes do Crescimento Microbiano; Microrganismos: Papéis na Alimentação (Benéficos, Deteriorantes, Patogênicos); O Papel Essencial do Nutricionista na Segurança Alimentar
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