Normas da Cozinha Escolar
A importância das normas e a RDC 216/2004 ANVISA.; O papel da Vigilância Sanitária e a abrangência da ANVISA.; Controle de potabilidade da água e capacitação de manipuladores.; Higiene pessoal, limpeza e desinfecção do ambiente.; Manuseio seguro de equipamentos, utensílios e armazenamento.
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