Questão sobre Coquetelaria Básica
Disciplina Gastronomia
Gastronomia
Fonte Originais Teachy
Originais Teachy
Assunto Coquetelaria Básica
Coquetelaria Básica
Dificuldade Difícil
Difícil
(Originais Teachy 2023) - Questão Difícil de Gastronomia
Ao preparar um coquetel, é essencial entender a complexidade das diferentes bebidas alcoólicas e a forma como elas interagem entre si e com os outros ingredientes. Um coquetel tradicional, por exemplo, pode exigir equilíbrio entre doçura, acidez e amargor, além de combinar diferentes tipos de álcool para criar um sabor único. Considerando um cenário em que um jovem mixologista está projetando um coquetel que deve respeitar as técnicas básicas de coquetelaria, ele decide criar uma nova receita que inclui um licor doce, uma bebida destilada de sabor forte e um suco cítrico. Com base nos princípios de coquetelaria, qual deveria ser a proporção ideal entre as bebidas alcoólicas e não alcoólicas para garantir um coquetel bem equilibrado, considerando suas características e o tipo de álcool, e qual método de preparo deve ser usado para incorporar todos os ingredientes de forma homogênea, mantendo a integridade do sabor e da textura?a.
A proporção ideal entre as bebidas alcoólicas e não alcoólicas para um coquetel bem equilibrado é '2:1:1'. O método de preparo recomendado é a técnica de 'shaking' (agitação).
b.
A proporção ideal entre as bebidas alcoólicas e não alcoólicas para um coquetel bem equilibrado é '1:2:1', e o método de preparo recomendado é o 'método direto' de mistura.
c.
A técnica de 'blending' (mistura no liquidificador) é ideal para preparar coquetéis com sucos cítricos, enquanto a proporção entre as bebidas alcoólicas e não alcoólicas deve ser '3:2:1'.
d.
O método de preparo recomendado para garantir a homogeneidade de um coquetel é o 'mexer suavemente', e a proporção entre as bebidas alcoólicas e não alcoólicas deve ser '1:1:1'.
e.
A proporção ideal entre as bebidas alcoólicas e não alcoólicas para um coquetel bem equilibrado é '1:1:2', e o método de preparo recomendado é o 'método de camada' para manter as bebidas separadas.
Gabarito:
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