A cerâmica mantém o café aquecido por mais tempo devido ao seu baixo coeficiente de condutividade térmica. Isso significa que a cerâmica é um mau condutor de calor, ou seja, ela não permite que o calor passe facilmente através dela. Assim, o calor do café fica 'preso' dentro da xícara, mantendo-o quente por mais tempo. As outras alternativas são incorretas porque: o calor específico é a quantidade de calor necessária para aumentar a temperatura de um material, o calor latente de fusão é a energia necessária para mudar o estado de um material de sólido para líquido, e o coeficiente de dilatação térmica é a medida de quanto um material se expande ou contrai com a mudança de temperatura. Nenhum desses fatores afeta diretamente a capacidade de um material de reter calor.