(Originais Teachy 2023) - Questão Médio de Química

Ao cozinhar um ovo em água, é possível observar a mudança de estado físico da água em diferentes momentos do processo. Inicialmente, a água se encontra no estado líquido, e conforme a temperatura aumenta, ela atinge o ponto de ebulição, transformando-se em vapor, que é o estado gasoso. Considerando as mudanças de estado físico da água e o processo de cozimento de um ovo, descreva: a) As transformações de estado físico que ocorrem com a água desde o momento em que o ovo é colocado na panela com água até o momento em que a água atinge fervura. b) Explique, sob o ponto de vista da Termodinâmica, por que a água, ao atingir o ponto de ebulição, mantém-se como vapor mesmo que a fonte de calor continue a fornecer energia ao sistema. Relacione este fenômeno com o conceito de 'equilíbrio dinâmico' e 'ponto de ebulição'.