Nesta questão, estamos lidando com a relação anafórica, onde um termo (geralmente um pronome) retoma um termo ou expressão anteriormente mencionado no texto. No caso da frase apresentada, o pronome 'que' está retomando uma expressão antecedente. Para identificar a expressão correta, precisamos analisar o contexto da frase. O pronome 'que' está se referindo a algo que causa a ação de 'fazer professores e doutores do que não vimos'. A única alternativa que se encaixa nesse contexto é 'essa arrogância', pois é a única que pode causar tal ação. As outras alternativas não fazem sentido no contexto da frase.